Сертифікація підприємств, які беруть участь у харчовому ланцюгу (ISO 22000)

Стандарт ISO 22000 – це міжнародний документ, розроблений Міжнародною організацією зі стандартизації, яка встановлює вимоги до системи менеджменту безпеки харчових продуктів. Він поєднує принципи аналізу небезпек і критичних контрольних точок (HACCP) з підходами менеджменту якості.

Стандарт застосовується до всіх ланок харчового ланцюга: від первинного виробництва до реалізації кінцевому споживачу. Вимоги стандарту ISO 22000 постійно вдосконалюються з урахуванням нових загроз.

Сертифікація ISO 22000 свідчить про високу культуру виробництва, що підвищує інвестиційну привабливість бізнесу та лояльність споживачів, а також про підтвердження дієвості впровадженої системи ХАССП (НАССР).
Впровадження ISO 22000 дозволяє виявляти слабкі місця в технологічному ланцюгу до того, як вони призведуть до відкликання партії. Саме сертифікація системи харчової безпеки гарантує зменшення ризиків. А відсутність документа блокує доступ до полиць великих ритейлерів (в Україні це «Сільпо», «АТБ» та інші).

Сертифікація харчового виробництва за ISO 22000 починається з діагностичного аудиту, під час якого визначають розриви між поточним станом і вимогами стандарту ISO 22000. Далі розробляється дорожня карта впровадження: створюються процедури, плани HACCP, інструкції з гігієни та програми-передумов. Після внутрішнього аудиту та усунення невідповідностей подається заявка до акредитованого органу. Оптимізація процесу досягається завдяки чіткому розподілу обов’язків між відділами.

Аудит ISO 22000 складається з двох стадій. Перша – аналіз документації, друга – перевірка на місці: інтерв’ю з персоналом, огляд приміщення та впровадженої системи в дії. У разі виявлення серйозних невідповідностей видається термін на виправлення. Для уникнення повторних аудитів рекомендується впроваджувати електронні системи моніторингу ще на етапі підготовки.

Після успішного завершення видається сертифікат ISO 22000. Протягом трьох років проводяться щорічні наглядові аудити, які займають 5-10 днів та коштують в середньому 30-50 % від первинного аудиту. Отримати сертифікат ISO 22000 можливо лише за умови повної відповідності всім пунктам стандарту.

Сертифікат ISO 22000 видається на три роки. Протягом цього періоду щорічно проводяться наглядові аудити для підтвердження відповідності стандарту ISO 22000. Після закінчення терміну необхідна ресертифікація – повний аудит, аналогічний первинному. Якщо підприємство вносить суттєві зміни в технологію чи асортимент, потрібно повідомити орган сертифікації протягом 30 днів, інакше сертифікат може бути анульований.

Для подачі заявки потрібно мати:

• реєстраційні дані підприємства (актуальна Виписка з ЄДР);
• документацію на виробничі потужності;
• технологічні карти або технічні умови;
• результати внутрішніх перевірок якості та лабораторних аналізів;
• підтвердження впровадження систем управління безпечністю харчових продуктів (HACCP).

Компанія ВІКОНСАЛТ працює на ринку сертифікаційних послуг понад 20 років та супроводила понад 280 підприємств харчової галузі. Фахівці мають кваліфікаційні документи та допомагають в отриманні сертифікатів з акредитацією від національних і міжнародних органів, що гарантує визнання сертифіката в 47 країнах.  Використовуються рішення, адаптовані під бізнес-модель клієнта, що скорочує термін впровадження на 25-30 %. Рівень відповідності готових систем становить 98 % з першого аудиту завдяки випробуваному рішенню. Кожен проєкт супроводжується юридичною допомогою з питань регулювання харчової безпеки. Співпраця з ВІКОНСАЛТ – гарантія, що відповідність стандарту ISO 22000 буде 100 %.

Для замовлення достатньо заповнити форму на сайті або надіслати лист із зазначенням

кількості працівників, асортименту та наявності чинних сертифікатів. Також можна зателефонувати за номерами, вказаними на сайті, або відвідати офіс за адресою: м. Київ, вул. Срібнокільська, 1, перший під’їзд. Досвідчені спеціалісти у найкоротший термін нададуть комерційну пропозицію та попередній план-графік.

• Чи можна отримати сертифікат ISO 22000 без впровадження повної системи?

Ні. Сертифікаційний орган проводить перевірку реального виконання вимог, а не лише наявності паперів. Спроби обійти систему призводять до анулювання.

• Чи можна пройти сертифікацію дистанційно?

Документальна частина – так. Виробничий аудит обов’язково проводиться на місці.

• Чи впливає сертифікація на ціну продукції?

Так, дозволяє підвищити відпускну ціну на 7-12 % без втрати обсягів.

• проведення діагностики відповідності обраного приміщення (незалежно від місця розташування підприємства, ми працюємо по всій Україні) з написанням звіту за результатами аудиту;
• розробка необхідного пакету документів;
• проведення навчань фахівців Замовника;
• швидке і результативне проходження процедури сертифікації ISO 22000.

*впровадження системи ISO 22000;
*навчання фахівців;
*сертифікація ISO 22000;
*Технічні умови;
*реєстрація потужності;
*отримання експлуатаційного дозволу.

Міжнародний сертифікат харчової безпеки потрібен, якщо:

1. Робота пов’язана з  громадським харчуванням у навчальному закладі, дошкільному закладі, пекарні, кафе або ресторані.
2. Підприємство займається фасуванням, упаковкою або перевезенням продуктів харчування чи виробництвом кормів для тварин.
3. Робота спрямована на виїзні заходи (кейтерінг).
4. Продукти харчування відправляються на полиці вітчизняних торгових мереж.
5. Відбувається експорт продукції в інші країни.
6. Берете участь в тендері.

Наявність такого сертифікату дозволяє не лише впевнено проходити всі перевірки, але й підвищує довіру споживачів до вашого підприємства, зводить ризики до мінімуму та дає можливість виходити на різні ринки. Щоб уникнути помилок та неточностей, варто врахувати ряд нюансів.