Сертификация предприятий, участвующих в пищевой цепочке (ISO 22000)

Стандарт ISO 22000 — это международный документ, разработанный Международной организацией по стандартизации, который устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов. Он сочетает принципы анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) с подходами к управлению качеством.

Стандарт применяется ко всем звеньям пищевой цепочки: от первичного производства до реализации конечному потребителю. Требования стандарта ISO 22000 постоянно совершенствуются с учетом новых угроз.

Сертификация ISO 22000 свидетельствует о высоком уровне производственной культуры, что повышает инвестиционную привлекательность бизнеса и лояльность потребителей, а также подтверждает эффективность внедренной системы HACCP (НАССР).

Внедрение ISO 22000 позволяет выявлять слабые места в технологической цепочке до того, как они приведут к отзыву партии. Именно сертификация системы пищевой безопасности гарантирует снижение рисков. А отсутствие документа блокирует доступ к полкам крупных ритейлеров (в Украине это «Сильпо», «АТБ» и другие).

Сертификация пищевого производства по стандарту ISO 22000 начинается с диагностического аудита, в ходе которого выявляются несоответствия между текущим состоянием и требованиями стандарта ISO 22000. Затем разрабатывается дорожная карта внедрения: создаются процедуры, планы HACCP, инструкции по гигиене и программы-предпосылки. После внутреннего аудита и устранения несоответствий подается заявка в аккредитованный орган. Оптимизация процесса достигается благодаря четкому распределению обязанностей между отделами.

Аудит ISO 22000 состоит из двух этапов. Первая – анализ документации, вторая – проверка на месте: интервью с персоналом, осмотр помещений и внедренной системы в действии. В случае выявления серьезных несоответствий предоставляется срок на исправление. Во избежание повторных аудитов рекомендуется внедрять электронные системы мониторинга еще на этапе подготовки.

После успешного завершения выдается сертификат ISO 22000. В течение трех лет проводятся ежегодные надзорные аудиты, которые занимают 5-10 дней и стоят в среднем 30-50 % от стоимости первичного аудита. Получить сертификат ISO 22000 можно только при условии полного соответствия всем пунктам стандарта.

Сертификат ISO 22000 выдается на три года. В течение этого периода ежегодно проводятся надзорные аудиты для подтверждения соответствия стандарту ISO 22000. По истечении срока требуется повторная сертификация — полный аудит, аналогичный первоначальному. Если предприятие вносит существенные изменения в технологию или ассортимент, необходимо уведомить орган сертификации в течение 30 дней, иначе сертификат может быть аннулирован.

Для подачи заявки необходимо иметь:

1. регистрационные данные предприятия (актуальная выписка из ЕГР);
2. документацию на производственные мощности;
3. технологические карты или технические условия;
4. результаты внутренних проверок качества и лабораторных анализов;
5. подтверждение внедрения систем управления безопасностью пищевых продуктов (HACCP).

Компания ВИКОНСАЛТ работает на рынке сертификационных услуг более 20 лет и оказала содействие более чем 280 предприятиям пищевой отрасли. Специалисты имеют квалификационные документы и помогают в получении сертификатов с аккредитацией от национальных и международных органов, что гарантирует признание сертификата в 47 странах.  Используются решения, адаптированные под бизнес-модель клиента, что сокращает срок внедрения на 25-30 %. Уровень соответствия готовых систем составляет 98 % с первого аудита благодаря проверенному решению. Каждый проект сопровождается юридической поддержкой по вопросам регулирования пищевой безопасности. Сотрудничество с ВИКОНСАЛТ – гарантия того, что соответствие стандарту ISO 22000 будет 100 %.

Для заказа достаточно заполнить форму на сайте или отправить письмо с указанием количества сотрудников, ассортимента и наличия действующих сертификатов. Также можно позвонить по номерам, указанным на сайте, или посетить офис по адресу: г. Киев, ул. Срибнокильская, 1, первый подъезд. Опытные специалисты в кратчайшие сроки предоставят коммерческое предложение и предварительный план-график.

• 1. Можно ли получить сертификат ISO 22000 без внедрения полной системы?

  Нет. Сертификационный орган проверяет фактическое выполнение требований, а не только наличие документов. Попытки обойти систему приводят к аннулированию сертификата.

  2. Можно ли пройти сертификацию дистанционно?

  Документальная часть – да. Производственный аудит обязательно проводится на месте.

  3. Влияет ли сертификация на цену продукции?

  Да, позволяет повысить отпускную цену на 7–12 % без потери объемов.

• проведение диагностики соответствия выбранного помещения (независимо от местонахождения предприятия, мы работаем по всей Украине) с составлением отчета по результатам аудита;
• разработка необходимого пакета документов;
• проведение обучения специалистов Заказчика;
• быстрое и результативное прохождение процедуры сертификации по стандарту ISO 22000.

• внедрение системы ISO 22000;
• обучение специалистов;
• сертификация по ISO 22000;
• технические условия;
• регистрация производственных мощностей;
• получение разрешения на эксплуатацию.

Международный сертификат пищевой безопасности требуется, если:

• Работа связана с общественным питанием в учебном заведении, дошкольном учреждении, пекарне, кафе или ресторане.
• Предприятие занимается фасовкой, упаковкой или перевозкой продуктов питания или производством кормов для животных.
• Работа направлена на выездные мероприятия (кейтеринг).
• Продукты питания поступают на полки отечественных торговых сетей.
• Происходит экспорт продукции в другие страны.
• Вы участвуете в тендере.

Наличие такого сертификата позволяет не только уверенно проходить все проверки, но и повышает доверие потребителей к вашему предприятию, сводит риски к минимуму и дает возможность выходить на различные рынки. Чтобы избежать ошибок и неточностей, стоит учесть ряд нюансов.